Un dessert facile à faire !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1,5 l de lait entier
- 15 cl de crème
- 6 oeufs
- 150 gr de sucre
- 2 gousses de vanille
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 120 gr de sucre impalpable
- 2 pincées de sel
2. Préparation
- Inciser la gousse de vanille sur toute la longueur et en extraire les graines.
- Dans une casserole, mettre 600 ml de lait, la crème, la gousse de vanille, ses graines et porter à ébullition.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre cristallisé jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Retirer la gousse de vanille du lait.
- Verser le lait sur le mélange oeuf – sucre tout en fouettant.
- Reverser la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise liée.
- Verser la crème anglaise dans 6 ramequins et laisser refroidir.
- Faire dorer les amandes quelques secondes dans une poêle sèche.
- Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sel.
- Incorporer le sucre impalpable.
- Faire chauffer le reste du lait jusqu’à ébullition.
- A l’aide d’une pince à glace, former des boules de blanc en neige.
- Les faire pocher quelques minutes dans le lait chaud.
Conseil de présentation : Disposer les îles flottantes sur la crème anglaise et décorer avec les amandes.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !